Le haras de Colleville a été créé début en 2007 sur la commune de Saint Pierre Azif. Il ne s’agissait alors qu’un terrain de 62 hectares qui comportait une ferme et une centaine de vaches. En novembre 2007, les principaux bâtiments du haras étaient construits et les poulinages ont débuté sereinement en janvier 2008. A l’été 2009, la réhabilitation est presque achevée et Guy Pariente décide d’étendre le haras avec une annexe de 38 hectares à 5 minutes du Haras de Colleville, à Gonneville-sur-Mer.